Sivas yöresine özgü olan kadayıflı Divriği pilavı, Sivas yöresinde oldukça meşhur olan bir yemek türüdür. Kadayıfa Divriği pilavı Sivas’a özgü bir yemek türü olsa da Türkiye’nin diğer illerinde de sıkça yapılmakta olan bir yemek türüdür. Kadayıfta Divriği pilavı, etli pilavın çevresinde kadayıf yerleştirilerek yapılmakta olan bir yemek türüdür.
Kadayıfı derin bir kâseye ince olacak şekilde koyup bütün yerleri eliniz ile düzleştirmeniz gerekiyor. Kadayıf ile her yeri kaplayıp elinizle düzleştirdikten sonra pişirmiş olduğunuz etli pilavı ortasına eklemeniz gerekiyor. Kadayıflı Divriği pilavını bir süre boyunca koymuş olduğunuz derin kâsede bekleterek Sivas yöresine özgü olan kadayıflı Divriği pilavının koymuş olduğunuz derin kabın şeklini almasını beklemelisiniz. Bir süre sonra ise Sivas yöresine özgü olan kadayıflı Divriği pilavını koymuş olduğunuz kabını servis edeceğiniz tabağın üzerine ters çevirerek kadayıflı Divriği pilavı yapımını tamamlayabilirsiniz.
