Pezik, Sivas’a özgü bir dal turşusudur. Her yıl kocaman bidonlara basılarak hazırlanan pezikler kış aylarında en çok tüketilen turşulardan biridir. Pezik turşusu yemek için kış aylarında yöre halkının evine misafir olabilir ya da bazı Sivas restoranlarında meze olarak siparişinizin yanında tadabilirsiniz. Her yörenin kendine has turşu lezzetleri olduğunu bilirsiniz.
Dal turşusu olarak civar şehirler tarafından bilinen pezik, Sivas yerlileri tarafından oldukça fazla tüketiliyor. Turşu hazırlanırken bildiğiniz benzer turşu hazırlama evreleri gerçekleştiriliyor. Ancak turşusu yapılan ana maddenin farklı olmasından olacaktır ki pezik bir hayli farklı tada sahip bir turşu. Çok fazla acısı olmaması insana yedikçe yedirten bir lezzet olmasının da ana nedeni olabilir. Pezik uzun süredir yöre halkı tarafından yapılan yöresel lezzetler arasında başı çekiyor.
- Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan pezik yemeğinin tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
