Bat yemeği, hazırlaması oldukça kolay olan Sivas’ın yöresel yemeklerinden biridir. Bat yemeği hazırlamak fazla malzeme gerektirdiğinden dolayı bir miktar zor görünüyor olabilir. Ancak Sivas yöresine özgü olan Bat yemeğini hazırlamak düşündüğünüz kadar zor değildir. Tadı oldukça güzel olan ve pek çok kişi tarafından sevilmekte olan bat yemeği yapmak için bazı püf noktaları bilmeniz gerekiyor.
Sivas yöresine özgü olan Bat yemeğini hazırlamak için gerekli olan püf noktalarından biri bat yemeği yaparken kullanılmakta olan mercimeklerin siyah suyuna atması için siyah mercimekleri, siyah mercimeklerin suyunu 2 kez değiştirerek yıkayabiliyor olmanızdır. Bunun dışında Sivas yöresine özgü olan Bat yemeğini pişirmek için de bazı püf noktalar bulunuyor. Bu püf noktalardan biri ise mercimekleri pişirirken kısık ateş kullanmamaktır. Sivas’a özgü olan bat yemeğini pişirirken kısık ateş kullanmayarak mercimeğin dağılmasını önlemiş olursunuz. Bu püf noktaları kullanarak çok daha lezzetli bat yapabilirsiniz.